Recette proposée par Laura S., pour le concours de recette Herbamare.
Pour 6 personnes Temps de préparation : 30 minutes + 4 heures de repos. Matériel : casserole, 1 moule à cake, 1 saladier.
Ingrédients
7 oeufs
12 bâtonnets de surimi
1 boîte de miette de thon au naturel
1 barquette de tomates cerise
Brins de persils et de ciboulettes
1 échalote hachée
1 sachet de gelée de Madère
4 CS de mayonnaise
Sel Herbamare® Original
Préparation
Délayer le sachet de gelée au Madère dans 250 ml d'eau, chauffer jusqu'au premier bouillon, puis laisser refroidir sans la laisser prendre.
Verser un fond de gelée liquide dans un moule à cake, quelques moitiés de tomates cerise, face coupés sur le fond du moule, un brin de persil et de ciboulette et quelques petits morceaux de surimi. Mettre au réfrigérateur le temps que la gelée prenne.
Faire durcir les oeufs, les écaler et les écraser à la fourchette. Les mélanger avec le reste de surimi grossièrement haché à la fourchette, les miettes de thon, la mayonnaise, les herbes et l'échalote finement ciselées ainsi que le sel Herbamare®. Gouter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Ajouter la gelée liquide mais refroidie, mélanger puis verser délicatement cette préparation dans le moule. Réserver minimum 4 heures au réfrigérateur.
Démouler la terrine au moment de servir en la retournant sur un plat.
Astuce
Pour ce plat, vous pouvez remplacer Herbamare® Original par Herbamare® Océane.
